Кофе с какао

Кофе с какао.

Тут есть два основных варианта.

Вариант 1.

На одну порцию кофе: 

1 ч. л. свежемолотого кофе, а лучше 2 ч.л.,

1 ч. л. сахара (количество увеличиваем или уменьшаем по желанию),

1/2 ч. л. какао порошка,

вода,

ванильный сахар, специи по вкусу (я обычно еще добавляю корицу, кардамон, гвоздику, мускатный орех, имбирь).

Кофе, сахар и какао насыпать в турку и перемешать. Залить водой, довести до кипения, как пенка начнет пониматься - снять с огня. Добавить ванильный сахар и дать настояться 3-5 минут.

Вариант 2.

На одну порцию кофе: 

1 ч. л. свежемолотого кофе, а лучше 2 ч.л.,

1 ч. л. сахара (количество увеличиваем или уменьшаем по желанию),

1/2 ч. л. какао порошка,

вода,

50-100 мл молока,

щепотка соли,

взбитые сливки и толченый миндаль для украшения (по желанию).

Смешиваем какао с сахаром и ложкой молока. Перемешивать до полного растворения сахара.  Влить оставшееся молоко и поставить смесь на медленный огонь. Добавить щепотку соли и  нагревать 5 — 10 мин, постоянно помешивая и не давая закипеть. Снять с огня и взбивать миксером до образования однородной пены.

В турку насыпать кофе и налить воду. Довести до кипения, как пенка начнет подниматься снять с огня и оставить на 5 мин. Снова довести до кипения и снять.

В смесь молока с какао влить горячий кофе, перемешать и разлить по чашкам. Теперь можно украсить взбитыми сливками и посыпать толченым миндалем.