Виды кофейных деревьев

       Кофе получают из плодов вечнозеленого тропического растения, имеющего вид кустарника или невысокого дерева. Дерево цветет нежными цветками по форме по запаху напоминающими жасмин. Внутри каждого плода, обычно называемого "вишней",  под покровом мякоти и оболочек располагаются два кофейных зерна. Для производства одного килограмма кофе требуется примерно десять тысяч сырых зерен.

                                                                 
    Все плантации кофе находятся в тропическом поясе земного шара. Листья кофейного дерева могут быть окрашены во все оттенки зеленого цвета (от почти желтого до почти черного или бронзового) и имеют волнистую поверхность, причем у арабики она более ровная. Кофейное дерево может достигать высоты 18 м.

Бедуинский кофе со специей кардамон

     У бедуинов существует поверье, что у доброго и гостеприимного человека в доме всегда варится кофе. О гостеприимном хозяине говорят: «Его кофейники не сходят с огня».
Бедуины очень любят готовить и пить кофе. Нередко они называют этот напиток уменьшительными имена, например «ках’ява», что означает кофеек.

     Специя Кардамон  - непременный компонент кофе по-бедуински: свеже смолотые семена кардамона добавляют в кофе перед варкой или кладут несколько коробочек в джезву.

Самый редкий кофе в мире

           Самый редкий и дорогой сорт кофе - «Копи Лювак» - собирают вовсе не человеческие руки. Ягоды кофе, растущего в лесах Индонезии, подбирают дикие зверьки мусанги из семейства виверровых. Они находят и поедают самые спелые и вкусные плоды кофе. Зерна кофе, пройдя пищеварительную систему мусангов, приобретают неповторимый вкус и аромат, высоко ценимые любителями напитка. Зерна выводятся из организма в практически нетронутом виде — в желудке зверька они подвергаются только воздействию бактерий, которые и делают вкус этого кофе превосходящим остальные сорта.