Кофе и сыр, сыр и кофе
Последнее время статистика показывает, что в Европе самой популярной добавкой к кофе является сыр.
И хотя кофеманы не могут отказать себе в удовольствии закусить сыром чашечку кофе, дегустаторы кофе против употребления этих продукты вместе. А все дело в том, что сыры часто обладают довольно сильным острым или пикантным вкусом, а это сильно снижает вкусовые ощущения от кофе.
Но, несмотря на это, британские сыродели все же решили попробовать совместить два этих вкуса, вот в результате и был выпущен сыр со вкусом кофе «Каппучино». Верхний слой этого сыра кремовый и легкий, а нижний более горький и жирный. Сыроделы не только добавили новому сыру аромат кофе с молоком, но и внешне постарались придать кофейный оттенок. В результате вкус у кофейного сыра весьма интересный, в нем явно чувствуется горечь кофе – вот за это он и не получил одобрения потребителей, которые и пробовали новый продукт.
Но вернемся еще немного к дегустаторам. Если очень уж хочется кофе с сыром, то дегустаторы советуют подбирать сорт сыра максимально подходящим к выбранному сорту кофе. Не слишком понятно, правда? Для любителей кофе и обычных людей это можно перевести так: к сыру с ярким и резким вкусом следует выбирать такой же насыщенный и резкий кофе, а к более нежным кофейным напиткам, таким как капучино, латте и др - белые мягкие несоленые сорта сыра. Идеально подобранная пара кофе + сыр позволит в полной мере насладиться вкусами обоих.
