Каппучино

История каппучино

Каппучино появилось в Италии.Считается, что «кофе в капюшоне» изобрели монахи-капуцины (Monk-Cappuchins, дословно — монахи в капюшоне), одного из монастырей севернее Рима. В средние века католическая церковь запрещала черный кофе, считая его дьявольским напитком. Существует же поговорка, что настоящий кофе должен быть горячим, как сам ад. Вот монахи и начали добавлять в черный кофе горячее козье молоко, что придавало кофе сладость и некую мягкость, и считали, что тем самым грех с этого напитка снимался.

Места

Любому человеку периодически приходиться заходить в различные едальные заведения. Кофе обычно есть везде. Но тут встает дилема: либо идти туда, где есть хороший кофе, либо туда, где есть хорошая еда. В кофейнях все же выбор еды скудный, а одним кофе сыт не будешь. К тому же кофе - не запивалка обеда, а полноценное самостоятельное блюдо. Поэтому обзор кофеен оставим на другой раз.

На неделе мне довелось завтракать в кафешке "Грабли" и "Кулинарной лавке Братьев Караваевых". Тут стоит сказать, что в эти заведения я периодически попадаю на обед. Ну, раз завтрак, значит кофе.

Начнем с "Граблей". Хорошая кафешка именно пообедать, достаточный выбор блюд и способа их приготовления, нормальная цена. А теперь к кофе. Есть три варианта - эспрессо, американо и каппучино. Я как обычно каппучино. Обычная небольшая кофе-машина, чашка 200мл. Явно, не заморачивались с сортом, тем более со смесью, самый простой классический сорт. В который раз убеждаюсь, что кофе-машина никогда не дотянется до уровня турки. И сам по себе каппучино получился обычный, единственное, порадовал крепостью. Вердикт, запить завтрак можно, пить сам по себе не стану.

"Кулинарная лавка Братьев Караваевых". Недавно нашла это заведение. И тоже для обеда. Помимо обычных блюд большой выбор десертов и разной выпечки. Ну и кофе.. Судя по всему кофе-машина такая же, как и в "Граблях". Вердикт, кушать кушаем, а за кофе лучше в кофейню. А так вообще премилое место.

Так и получается, что пить кофе и кушать приходится в разных местах.

Латте

Латте  - молочный напиток на основе эспрессо.

Латте появился в конце XIX - начале XX веков в Италии. Изначально он состоял из маленькой чашечки итальянского эспрессо и большой порции молока, примерно 1:10. И уже потом, с появлением классических кофе-машин, обязательным ингредиентом стал слой вспененного молока. 

Sumatra Mandheling

СУМАТРА МАНДЕЛИНГ Индонезия (Indonesia Sumatra Mandheling) - Самый мой любимый сорт кофе.

Выращивается в районе озера Тобо, считается одним из вкуснейших сортов в мире. Название Манделинг происходит от имени группы местных племен, которые первыми были привлечены датчанами для выращивать кофе на Суматре. Имеет терпкий, насыщенный вкус с орехово-хлебным привкусом и сильным ароматом. Настой насыщенный. Букет комплексный, с преобладанием орехово-земляных тонов.

Кофе, приготовленный из зерен этого сорта, отличается низкой кислотностью, тонким ароматом и экспрессивным вкусом с легким оттенками орехов и экзотических специй.

С чесноком..

Кофе с чесноком.

Шел недавно разговор про Кофе с чесноком. Вообще я первый раз услышала о таком сочетании, когда стояла в магазине в очереди. Передо мной две женщины обсуждали. Естественно, я не могла не попробовать..

В принципе, есть несколько вариантов приготовления. Для себя я скомпоновала рецепт исключительно по личным предпочтениям. Но для начала базовые рецепты.

Итак, во-первых, готовить его будем в турке. Во-вторых, делаем из расчета на порцию.

Начнем?

Знаете, не буду писать вступительный пост. Давайте лучше по теме.
А тема будет "Кофе и все, что с ним связано".

С тех времен, как арабы и их козы открыли кофе, его популярность с каждым днем все больше и больше. Но почему же это зелье названо кофе? Здесь все совсем просто, кофейные деревья тогда произрастали в труднодоступной области Эфиопии, в Кафе. Поэтому эти деревья, их плоды, и конечно же сам напиток получили это название. А потом вместе с самим напитком кофейное дерево начало свое путешествие по миру. Ближний Восток, потом острова Ява, Мартиника, следом Турция, Бразилия, Египет и другие дальние страны. 

Первая в мире кофейня начала работать в 1554 году в Константинополе. Потом в Лондоне. Его хозяйкой была рабыня-гречанка, получившая в Англии свободу. А поскольку она знала, как правильно варить кофе, то его популярность быстро росла в Великобритании. И к концу семнадцатого века Великобритания стала лидиром по количеству кофеен - более трех тысяч заведений.